Deba

Ciężki, gruby nóż przeznaczony do cięcia i filetowania ryb. Grube mocne ostrze ułatwia obcinanie rybich głów i przecinanie ości. Przednią częścią noża doskonale oddziela się mięso od ości uzyskując idealny filet. Może być również stosowany do rozbioru drobiu, jednak nie należy zbytnio sugerować się jego grubością. Nie nadaje się do przecinania większych kości, a użycie go w roli tasaka może skończyć się uszkodzeniem ostrza. Deba wyposażone są głównie w uchwyty w stylu japońskim, choć kilku producentów oferuje również Yo-Deba z uchwytami typu zachodniego. Najbardziej popularne długości ostrzy wahają się między 165 a 200 mm przy grubości 5 do 9 mm.