-
Sekiryu nóż Yanagi Sashimi 21099,00 zł
-
Sekiryu nóż Santoku 17586,70 zł
-
TOJIRO - kamień wodny #1000169,00 zł
-
Sekiryu nóż szefa Gyuto 18095,00 zł
Kanetsune Minamoto Kanemasa do trybowania 150
Dostępność: Dostępny
Czas wysyłki: 24 godziny
Koszt wysyłki: od 0,00 zł
Numer katalogowy: 2201709
Kod producenta: JP-KC-709
Forma noża: Do trybowania
Stal: NKS32
Twardość: HRC 60 (+/-1)
Zaostrzenie: Dwustronne
- Opis produktu
- Użytkowanie i konserwacja
- Akcesoria (3)
- Produkty powiązane (1)
- Recenzje produktu (0)
Ten typ noża służy do wstępnej obróbki mięsa, głównie do oddzielania mięsa od kości. Można go używać również do ryb.
Minamoto Kanemasa to noże wykonane przez firmę Kanetsune z Seki w Japonii. Nóż wykonany jest z jednego kawałka stali z pełnym trzpieniem w konstrukcji zwanej full tang. Materiał ostrza to najwyższej jakości japońska stal wysokowęglowa NKS32 o twardości 60 HRC. Dzięki zastosowanej stali można uzyskać niebywałą ostrość, która utrzymuje się przez długi czas. Należy jednak pamiętać o odpowiedniej konserwacji, gdyż stal węglowa nie jest odporna na korozję. Nóż jest ręcznie ostrzony przez wykwalifikowanych rzemieślników z Seki.
Ergonomicznie ukształtowany uchwyt wykonano w europejskiej estetyce z pełnym trzpieniem, do którego za pomocą nitów mocowane są okładziny z czarnego drewna laminowanego.
Użyta do wykonania noża stal węglowa pozwala na długie utrzymanie ostrości noża, ale może rdzewieć. Wymaga więc przestrzegania odpowiednich zasad użytkowania i konserwacji:
- Zawsze myj nóż ręcznie i dokładnie go wysusz.
- Wycieraj ostrze w trakcie gotowania, szczególnie po krojeniu kwaśnych produktów.
- Po pracy powlecz suchy nóż cienką warstwą oleju kameliowego lub jojoba. Jeśli używasz noża często można użyć zwykłego oleju jadalnego. Do dłuższego przechowywania lub transportu można użyć oleju mineralnego pamiętając jednak, że przed użyciem nóż należy dokładnie wymyć.
- Do przechowywania dobrze jest użyć papieru antykorozyjnego.
- Nie przechowuj mokrego noża.
- Nie krój na twardej powierzchni np. z kamienia lub szkła.
- Do ostrzenia używaj specjalnych kamieni wodnych.
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.