Niewielkie noże do krojenia różnych produktów zwane także petty knife. Można ich używać do obierania owoców i warzyw, a także do krojenia mięsa i serów czy szatkowania warzyw. Stosuje się je aby wykonać precyzyjne cięcia, na przykład przy obieraniu i krojeniu delikatnych owoców, lub do cięcia i siekania mniejszych produktów, takich jak czosnek. Jednym słowem noże uniwersalne niezwykle przydatne w każdej kuchni.